2020.06 2주차 국내 식품 소식 전해드립니다.
프리미엄 먹는 물로 치부되던 탄산수가 식수 대용 제품으로 떠오르며 시장 경쟁이 날로 치열해지고 있다. 프리미엄 이미지를 내려놓자 가격 경쟁으로 심화되고 있는 모양새다.국내 탄산수 시장은 약 1000억 원 규...
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코로나 사태가 장기화되며 외식산업이 갈수록 침체의 늪에 빠져 있는 가운데 업계가 ‘기본기’ ‘차별화된 맛’ ‘언택트 서비스’로 난국을 돌파하고 있어 주목을 끌고 있다.더엔피디그룹이 분석한 코로나19가 ...
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최근 코로나19의 확산과 외부 유해 환경 속 ‘건강관리’가 화두로 떠오르면서 단짠(달고 짠), 맵단(맵고 단)등 자극적인 맛 보다 건강에 좋은 제품을 찾는 수요가 늘고 있다.특히 각종 질환의 원인으로 지목되는...
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올 1분기 코로나19 쇼크에도 불구하고 식품업계는 '집콕' 일상화에 따른 집밥 소비 확대, 글로벌 매출 증가 등 소비 변화를 타고 호실적을 기록했다.금융감독원 전자공시시스템과 각 사 발표 등...
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전 세계적으로 코로나 사태가 장기화되며 포스트 코로나에 대비한 움직임이 활발한 가운데 가장 주목을 받는 식생활 변화는 크게 △프리미엄&저가 소비 양극화 △내식 장기화로 인한 선호 HMR 제품 변화 △위...
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프랜차이즈나 대형 마트에서 판매하는 치킨 한 포장당 나트륨 함량이 세계보건기구(World Health Organization, WHO)가 권고하는 하루 나트륨 섭취 권장량(2000㎎ 이하)의 최고 두 배까지 높은 것으로 밝혀졌다. ...
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[푸드투데이 = 황인선기자] 회사원 A(26.여) 씨는 최근 밥 대신 샐러드를 자주 먹는다. 하지만 양배추, 파프리카, 오이 등 채소를 일일이 씻고 샐러드는 만드는 일이 여간 귀찮은 일이 아니다. 그래서 A 씨는 마트나 편의점에서 미리 손질된 포장 샐러드를 사거나, 샐러드 카페를 이용해 한 끼를 해결한다. A 씨가 샐러드를 찾는 이유는 단순히 다이어트 목적
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[대한급식신문=김나운 기자] 국내 대형 초밥 뷔페에서 제공되는 초밥 및 회의 제품명이 실제 원료명과 다른 경우가 27%에 달하는 것으로 나타났다. 실제 동남아 민물메기인 ‘가이양’이 ‘초메기’로 둔갑한 사...
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[대한급식신문=유태선 기자] 전북도동물위생시험소(소장 조선기, 이하 시험소)는 닭 진드기가 많이 발생하는 하절기를 대비해 오는 8월까지 도내 전 산란계 농장(154호)에 대한 계란의 안전성 집중 검사를 실시한...
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[대한급식신문=유태선 기자] 전남 목포시(시장 김종식)의 한 고등학교의 학생과 교사 등 40여명이 식중독 의심을 보여 보건당국이 역학조사에 나섰다. 학생 일부가 발열 증상을 보여 코로나19 검사도 진행했지만 ...
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[대한급식신문=김기연 기자]올해 초부터 발생한 코로나19로 인해 단체급식산업도 적지 않은 영향을 받고 있다.대다수 모든 산업이 큰 영향을 받고 있고, 관광과 항공·물류처럼 궤멸에 가까운 피해를 입고 있는 ...
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[대한급식신문=김기연·유태선 기자] 최근 ‘가정간편식(Home Meal Replacement, HMR)’이 급격하게 식품산업의 주류 중 하나로 떠오르고 있다. 각종 언론매체와 SNS 등에서는 가정간편식을 주제로 보도와 담론을...
[대한급식신문=유태선 기자] 쿠팡 천안물류센터 구내식당에서 일하던 30대 여성 조리사가 급식실 청소 중 쓰러져 숨지는 안타까운 사고가 발생했다. 이 조리사의 사망에 소독약과 세제의 혼합사용으로 인한 유독...
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[대한급식신문=유태선 기자] 광주광역시보건환경연구원(원장 서계원, 이하 연구원)은 지난 3일 등교개학이 본격화됨에 따라 학교급식 식재료에 대해 잔류농약, 방사능 오염도 및 유전자변형식품 등 안전성검사를 ...
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국내 연구진이 가공식품에 들어있는 프로피온산(PPA)을 섭취하면 우리 뇌에 영향을 미쳐 자폐증을 유도할 수 있다는 연구 결과를 발표했다. 장 속 물질이 뇌의 신경세포에 영향을 미칠 수 있다는 '장-뇌 연결축' 개념을 뒷받침할 수 있는 연구다. 한국뇌연구원은 문지영 박사 연구팀이 장내 미생물 불균형에 의한 자폐증 유도기전에 대해 밝혀내, 연구 결과가 국제 학술지 몰레큘러 브레인 이달호에 실렸
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껍질이 깨져 폐기해야 할 식용 달걀을 유통·판매한 업자와 이를 싼 가격에 사들여 음식 재료로 조리·판매한 음식점 등 65곳이 적발됐다.경기도 특별사법경찰단은 4월 27일부터 5월 8일까지 도내 식용란 판매업소, 식품 가공업소, 음식점 등 424곳을 단속해 65곳에서 68건의 위법행위를 적발했다고 11일 밝혔다.적발 유형별로는 껍질이 깨지거...
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냉동 수산물을 시켰는데 주문량 20% 가까이가 얼음으로 채워졌다면 황당하겠죠. 한 대형 식자재 유통업체로부터 냉동 주꾸미...
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"좋다고 해서 먹었는데, 크릴오일이 이 나라를 휩쓸고 간 다음에 뒷북치네요" "작년부터 방송에서 떠들어 될 때 효과 없다고 말해주지"일부 크릴오일 제품에서 사용...
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? 2023 녹색식품안전연구원